Kuchen, Gebäck, Pralinen

Empanadas (Gefüllte Teigtaschen - Südamerika)

Zutaten

250 g Mehl
100 g Butter
2 El. Saure Sahne
1 Ei
1 Tl. Salz
250 g Rinderhackfleisch
1 kleine Zwiebel
1 El. Öl
2 Tomaten
8 Grüne Oliven
2 Eier; hartgekocht
2 El. Rosinen
1/2 Tl. Salz
1 Tl. Chilipulver; bis doppelte Menge
1 Tl. Majoran; frisch gehackt; bis
- doppelte Menge

Zubereitung

Aus Mehl, Butter, saurer Sahne, Ei und Salz einen Mürbeteig herstellen und 2 Std. kühl stellen. Zwiebel schälen, feinwürfeln und in heissem Öl andünsten. Hackfleisch zugeben und gut anbraten.
Tomaten über Kreuz einritzen, mit heissem Wasser überbrühen, enthäuten und kleinschneiden. Ebenso Oliven und hartgekochte Eier kleinschneiden. Zum Hackfleisch geben und kurz aufkochen.
Zuletzt Rosinen, Gewürze und Kräuter zufügen und abschmecken. Teig in vier Stücke teilen und zu je einem Kreis von ca. 15 cm Durchmesser ausrollen. Fleischmasse auf eine Kreishälfte geben, Teigränder mit Wasser anfeuchten, zu einem Halbmond zusammenklappen und fest andrücken.
Die Oberfläche mehrmals mit einer Gabel einstechen. Auf ein gefettetes Blech setzen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 30 Min. backen.

*: Quelle: SUEDWEST-TEXT - 10.06.94 - MEXIKANISCHE WOCHE
**: Erfasst und gepostet von Ulli Fetzer (2:246/1401.62); vom 10.06.1994

Stichworte: Backen , Pikant, Mexiko, P1

eingetippt am 01.08.1994 von Ulli

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