Eintöpfe, Aufläufe

Eintopf von Bohnen

Zutaten

Für 4 Personen

200 g getrocknete Bohnen,unterschiedlicher Sorten
1 rote Paprikaschote
1 grüne Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
100 g Tofu
2 Chinakohlblätter
50 ml Hühnerbrühe
100 ml Sojasauce
100 ml Oystersauce
1 Msp. 5 chinesische Gewürze
1 Msp. Tapioka-Mehl
Öl zum Braten

Zubereitung

Bohnen über Nacht einweichen. Separat weich kochen. Paprika schälen, entkernen, in Rauten schneiden. Tofu in Stäbchen schneiden.
Chinakohlblätter waschen, aus den knackigen Teilen 1/2 cm breite Streifen schneiden. Hühnerbrühe, Sojasauce, Oystersauce mit 5 chinesischen Gewürzen mischen. Mit Tapioka leicht binden. Paprika und Chinakohl in heißem Öl kroß braten, Bohnen dazugeben und mit der Sauce ablöschen. Zum Kochen bringen, Tofu dazugeben.

*: Quelle: Meisterwerke, André Jaeger,; Stern 30 / 95

Stichworte: P4 , Eintopf, Bohne

eingetippt am 02.10.1995 von Lothar

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