Kartoffel-, Gemüsegerichte

Eingelegter Knoblauch, Krathiam Dong

Zutaten

600 ml Reisessig; ersatzweise
-- milder Weinessig
600 g Zucker
600 ml Wasser
1 El. Salz
500 g kleine Knoblauchknollen
1 grosse Einmachglas

Zubereitung

Essig, Zucker, Wasser und Salz in einem Topf etwa 10 Min. kochen und anschliessend abkühlen lassen.
Äussere Schalen von den Knoblauchknollen entfernen, Knollen waschen und gut abtropfen lassen.
Ein grosses Einmachglas mit kochendem Wasser ausspülen, abtropfen lassen. Knoblauchknollen ins Glas geben, abgekühlte Essig-Zucker-Lösung auffüllen, Deckel schliessen und Knoblauchknollen an einem kühlen Ort etwa 1 Woche marinieren lassen.
Tip: Vor dem weiteren Verwenden oder Servieren muss der Knoblauch geschält werden.
Anmerkung Der eingelegte Knoblauch hält sich im Glas über ein Jahr und kann zu vielen thailändischen Gerichten gereicht werden.
Info: Zubereitungszeit: 30 Min.
(+ 1 Woche Marinieren) Pro Portion: 3400 kJ/810 kcal tb=El, lg=gross

*: Quelle: Küchen der Welt GU Verlag; modified by Bollerix posted by K.-H. Boller; Bollerix@Wilam.North.De
**: Gepostet von K.-H. Boller; Date: Sun, 05 Feb 1995

Stichworte: Gemüse , Würze, Beilage, Thailand, P4

eingetippt am 27.03.1995 von Bollerix

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