Salate

Eiersalat mit Mortadella

Zutaten

200 g Kartoffeln; gekocht
-- und geschält
1/2 Salatgurke; geputzt
100 g Butterkäse; o.ä.
100 g Mortadella
-- alle vier in gleich
-- grosse Würfel
2 Tomaten; enthäutet,
-- entkernt, gewürfelt
2 Gewürzgurken; gewürfelt
4 Eier; hartgekocht, geschält
-- und geachtelt
1 Bd. Schnittlauch; geschnitten
Salatblätter

Dressing

180 g Saure Sahne
180 g Joghurt
Obstessig
Zitronensaft
2 El. Johannisbeergelee
2 El. Tomatenketchup
1 Tl. Curry
Salz
Pfeffer
1 Spur Cayennepfeffer
Kräuterzweige

Zubereitung

Die Salatzutaten vorsichtig miteinander vermischen. Den Schnittlauch unterheben und das Ganze dekorativ auf Salatblätter anrichten.
Für das Dressing, die Sahne, den Joghurt, den Obstessig, den Zitronensaft (beide dem Geschmack entsprechend dosiert), das Johannisbeergelee, den Tomatenketchup und den Curry in einer Schüssel glattrühren. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken und gleichmässig auf dem Salat verteilen.
Mit Kräuterzweige garnieren und servieren.

*: Quelle: Salate leicht und gut das ganze Jahr, Unipart, 1991; ISBN 3 8122 3104 2 Erfasst von Rene Gagnaux; 2:301/212.19, 09.05.94

Stichworte: Salat , Kalt, Eier, Käse, Fleisch, P4

eingetippt am 24.02.1995 von

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