Desserts, Nachspeisen

Apfelkoch (Auflauf nach Wiener Art) + Info

Zutaten

500 g Äpfel
2 Eier; bis zur Hälfte mehr
1 El. Kartoffelmehl
6 El. Zucker
70 g Brösel
1 Spur Zimt

Fuer Die Form

Butter
Mehl

Zubereitung

Die Masse ist ähnlich einer Tortenmasse.
Es ist ein mit Zucker-Butter-Eigelbmasse auf kaltem Wege hergestellter Auflauf.
Er ist leicht, wohlschmeckend und auch kalt zu servieren.
Zubereitung Apfelkoch: Die Äpfel werden im Rohr gebraten und passiert. Dann Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren. Mehl, Brösel, Zimt, die Äpfel dazurühren und den Schnee einheben. Die Masse in der Form im Rohr backen.
Beim Anrichten mit Zucker bestäuben.

*: Quelle: Unbekannt; Erfasst: A.Bendig 25.5.95

Stichworte: Süssspeise , Apfel, Koch, Info, P1

eingetippt am 21.06.1995 von Astrid

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