Eintöpfe, Aufläufe

Apfel-Hirse-Auflauf

Zutaten

100 g Hirse
1 Tl. Zimt
100 ml Milch
100 ml ; Wasser
4 Eier
4 El. Honig
50 g Haselnüsse; gemahlen
1/2 Zitrone; Saft und Schale
400 g Äpfel; am besten säuerliche
Fett für die Form

Zubereitung

Hirse mit Zimt, Milch und Wasser in einen Topf geben, aufkochen lassen und bei schwacher Hitze ca. 7-8 Minuten köcheln lassen. Herdplatte ausschalten und weitere 10-15 Minuten quellen lassen.
Etwas abkühlen lassen.
Die Eier trennen. Eigelbe mit Honig, Nüssen, Zitronensaft und Schale verrühren.
Das Kerngehäuse der Äpfel entfernen, Äpfel vierteln und raspeln.
Die Ei-Nuss-Masse zusammen mit den geraspelten Äpfeln unter die Hirse heben.
Die Eiweisse steif schlagen und unter die Hirsemischung heben.
Die ganze Masse in eine gefettete Auflaufform geben und bei 175 Grad im Backofen ca. 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

*: unbekannt; erfasst: Barbara Furthmüller

Stichworte: Süßspeise , Auflauf, Getreide, Obst, P4

eingetippt am 16.09.1994 von Barbara

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