Eintöpfe, Aufläufe

Eier Auflauf mit Pilzen und Tomaten

Zutaten

40 g Schmalz
1 Zwiebel
250 g Mischpilze, aus der Dose
350 g Tomaten
;Salz
;Pfeffer
Paprika, edelsüss
2 El. Petersilie; gehackt
10 g Schmalz; zum Einfetten
4 Eier
40 g Emmentaler
1/2 Bd. Schnittlauch
2 Tomaten

Zubereitung

Talon sült tojas gombaval es paradiesommal! Hier haben Sie ein ungarisches Gericht. Sein unaussprechlicher Name sollte Sie nicht davon abschrecken, es zu kochen. Denn es schmeckt gut.
Schmalz erhitzen. Geschälte, gewürfelte Zwiebel darin hellgelb dünsten. Pilze gut abtropfen lassen, in Scheiben schneiden und zu den Zwiebeln geben. Tomaten abziehen, in grobe Würfel schneiden und auch dazugeben. Vorsichtig in der Pfanne mischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Petersilie dazugeben. Eine feuerfeste Form einfetten und die Masse einfüllen. Eier aufschlagen. Vorsichtig obendrauf gleiten lassen. Eiweiss wenig salzen. Käse reiben und drüberstreuen.
Im Backofen auf die Mittelschiene überbacken, bis die Oberfläche hellbraun ist.
Backzeit: 25 Minuten Elektroherd: 220 Grad Gasherd: Stufe 5 Schnittlauch und Tomaten waschen. Schnittlauch fein schneiden.
Tomaten achteln. Die fertige Speise damit garnieren.
Beilagen: Salzkartoffeln und Kopf- oder Feldsalat.

Vorbereitung: 20 Minuten
Zubereitung: 30 Minuten

*: Menue 2/325
**: Gepostet von Gerd Graf; Date: Sun, 15 Jan 1995

Stichworte: Auflauf , Eier, P4

eingetippt am 10.03.1995 von Gerd

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