Fischgerichte
Edelfischsalat
Zutaten
- 1 Seezunge, filetiert
- - (4 Scheiben)
- 200 g Lachsfilet (kein Kotelett)
- 300 g Seeteufelfilet
Jeweils Einige Blaetter
- Radicchio
- Lollo-Rosso
- Eisbergsalat
- Feldsalat
AUSserdem
- 4 Frische Champignons; in
- - Scheiben
- 1 Chilischote, scharf
- - zerkleinert
Marinade
- 4 El. Olivenöäl
- 1 El. Sherryessig
- Etwas Zitronensaft
Zubereitung
Die Fischfilets werden gesalzen, mit Zitrone gewürzt und in einer be-
schichteten Pfanne - bei mittlerer Hitze und in wenig Butter -
höchstens 3-4 Minuten gegart.
Den Salat säubern und in mundgerechte Stücke schneiden, auf einen
Teller legen, die gedünsteten Fischfilets dazugeben und mit der
Marinade beträufeln.
Wer möchte, streut noch frisches Basilikum über den Salat.
Brot dazu, den Champus nicht vergessen - köstlich!
Quelle: Nordtext (Ndr 2-Kochstudio, Ndr 2 AM Vormittag 9-12 UHr Mit
Rainer Sass)
Erfasst und gepostet von Ulli Fetzer @ 2:246/1401.62 am 15.04.1994
- Stichworte
- Gourmet , Salate, Fisch, P4
eingetippt am 23.02.1995 von
die offline-Rezeptsammlung