Desserts, Nachspeisen

Dunkles Schokoladenfondue

Zutaten

Fondue

2 dl Sahne
200 g Vollmilchschokolade
200 g Zartbitterschokolade
1 Tl. Orangenschale; gerieben
1 Orange; Saft
1 Pk. Vanillezucker
4 cl Orangenlikör

Beilagen

1 Banane; geschält
1 Apfel; geschält
2 Scheibe Ananas
100 g Erdbeeren
2 Kiwis; geschält
4 Kugeln Fruchteis
2 Tas. Sahne; geschlagen, gesüsst
1 Tas. Himbeeren, püriert
2 cl Himbeergeist

Zubereitung

Die Sahne in einem Topf erhitzen, die Schokolade zerbröckeln und darin auflösen. Mit der Orangenschale, dem Orangensaft, dem Vanillezucker und dem Orangenlikör aromatisieren.
Banane, Apfel und Ananasscheiben in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Kiwis kleinschneiden.
Den Fruchteis anrichten, die geschlagene Sahne unter das Himbeerpüree ziehen und mit dem Himbeergeist aromatisieren. Diese Himbeersahne über das Fruchteis geben und zum Schokoladenfondue servieren.
Die auf Tellern angerichteten Früchte werden durch die geschmolzene Schokoladenfondue gezogen .

*: Quelle: Nach Fritz Faist, Fondues und Raclettes, 1986; erfasst von Rene Gagnaux
**: Gepostet von Rene Gagnaux; Date: Sat, 28 Jan 1995

Stichworte: Süßspeise , Warm, Fondue, Schokolade, P4

eingetippt am 13.03.1995 von Rene

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