Kuchen, Gebäck, Pralinen

Dreistöckige Pflaumentorte

Zutaten

Fuer Den Belag

500 g Pflaumen, reif
200 ml ; Wasser
250 ml Schlagsahne
150 g Zucker
50 g Mandeln, grob gehackt

Fuer Den Teig

300 g Mehl
200 g Butter, oder Margarine
50 g Zucker
10 g Hefe
4 El. ; Wasser; bis 1/4 mehr

Zubereitung

Belag: Wasser und Zucker einige Minuten kochen. Pflaumen halbieren, entsteinen, ins Zuckerwasser geben. Bei schwacher Hitze kurz ziehen, im Wasser abkühlen lassen.
Teig: Butter im Mehl zerkrümeln, Zucker zufügen. Hefe in kaltem Wasser anrühren. Zum Mehl geben, zu einem Teig verarbeiten. 30 Minuten kalt ruhen lassen. Teig in 3 Portionen (je Torte) teilen. Jede Portion zu einem dünnen, runden Boden ausrollen, auf ein gefettetes Backblech legen. Böden mit einer Gabel einstechen. Jeden Boden bei 200 Grad (E-Herd), Stufe 3 (Gas) oder 170 Grad Umluft 10 bis 12 Minuten hellbraun backen.
Belag: Sahne steif schlagen, auf jeden Boden mit gut abgetropften Pflaumen geben, mit Mandeln bestreuen. Böden zusammensetzen. Sofort servieren.
Wichtig: Der Teig soll nicht aufgehen. Deshalb muss er kalt ruhen.
1 Torte = 8 Stücke = pro Stück ca. 607 kcal / 2549 kJ

*: Quelle: Nach Bild der Frau 36/95 erfasst: A. Bendig

Stichworte: Backen , Torte, Pflaume, P1

eingetippt am 05.11.1995 von Astrid

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