Beilagen

Djuwetsche (als Grundlage für Djuwetsch-Reis)

Zutaten

3 (oder 4) Tomaten; geschält
3 (oder 4) Zwiebeln;
- in groben Stücken
1 mittl. Zucchini; in Stücken
3 (oder 4) Paprikaschoten;
- rote/gelbe/grüne
- nach Belieben; in Stücken
Tomatenmark

Wuerze

Salz
Pfeffer
Paprikapulver
? Chayennepfeffer
? Tabasco

Zubereitung

Das Ganze mit ein wenig Öl im Schnellkochtopf etwas andünsten. Ein wenig Brühe zugiessen, Topf schliessen und auf niedriger Garstufe ca. 10-15 Min.
garen. (Zeit ist je nach Topf etwas unterschiedlich).
Topf öffnen, Gemüse mit viel Tomatenmark andicken und mit Salz, Pfeffer, Paprika und ja nach Geschmack auch mit Chayennepfeffer und Tabasco würzen.
Auch Sojasosse oder Ketjap Manis geben ein gutes Aroma.
Schmeckt mit Reis oder Brot ganz hervorragend und kann auch eingefroren oder eingemacht als Ersatz für fertige Nudelsossen dienen.
Beim Original Djuwetsch-Reis sind - glaube ich - keine Zucchini mit drin.
Schmeckt aber gut. Auch Auberginen passen mit rein, aber dann ist es kein Djuwetsche mehr.

Stichworte: Beilagen , Gemüse, P1

eingetippt am 08.11.1994 von

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