Grundlagen, Informationen

Apfel-Basilikum-Püree (zu Eis)

Zutaten

3 Limetten; abgeriebene Schale und Saft
500 g Grüne, säuerliche Äpfel
60 g Zucker
1 Bd. Basilikum; grob zerteilt

Zubereitung

Die Äpfel waschen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und kleinschneiden. Mit Limettensaft und -schale, Zucker und Basilikum mischen und mit dem Schneidestab des Handrührers pürieren.
Servieren: zu Vanilleeis oder Zitronensorbet

*: Quelle: Essen und Trinken, 6/94
**: Erfasst und gepostet von Rene Gagnaux; (2:246/1401.58 - AKA 2:301/212.19); vom 20.06.1994

Stichworte: Aufbau , Sauce, Basilikum, P4

eingetippt am 01.08.1994 von Rene

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