Fischgerichte

Dhukhla machhi (Fischfilets an würziger Joghurtsauce)

Zutaten

600 g Fischfilet
;Salz
;Pfeffer
;Mehl
4 El. Öl

FUER DIE SAUCE

2 El. Öl
2 El. Zwiebeln; fein gehackt
3 dl Joghurt natur
1 El. Knoblauch; fein gehackt
1 Tl. Frischer Ingwer;fein gehackt
1 Tl. Chilipulver
1/2 Tl. Kurkuma; gemahlen
1 Tl. Koriander; gemahlen
;Salz
;Pfeffer

Zubereitung

Sauce: Das Öl erhitzen, die Zwiebeln beifügen und glasig anziehen.
Alle restliche Sauce-Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermengen. Zu den Zwiebeln geben und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Bei Bedarf etwas Wasser beifügen.
Die Fischfilets würzen und im Mehl wenden. Das Öl in erhitzen und die Fischfilets braten.
Auf vorgewärmten Teller anrichten, Mit der Sauce überziehen.

*: Priya Darshini, Hotel Karni Bhawan, Jodhpur; Erfasst von Rene Gagnaux

Stichworte: Fisch , Salzwasser, Joghurt, Indien, P4

eingetippt am 16.09.1994 von Rene

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