Salate

Dänischer Nudelsalat

Zutaten

400 g Hörnchennudel o.ä.,
Salz
450 g tiefgekühlte
Erbsen und Karotten (1 Packung)
1 kleine Dose Spargelstücke
250 g Fleischwurst

Für die Marinade

1 Beutel Mayonnaise
3 El. Dosenmilch
weißer Pfeffer
Salz
1 Prise Zucker
1 El. Kräuteressig
1 Bund Petersilie
1 Bund Dill
(oder 1 Teelöffel getrocknete Dillspitzen)
Salatblätter zum Garnieren

Zubereitung

Der Nudelsalat ist eine deftige Angelegenheit. Er kann als komplettes Abendbrot gegessen werden und wird als Imbiß bei einer Party großen Anklang finden. Sehr beliebt ist dieser Salat auch bei Kindern - weil er so schön bunt ist.
Nudel in leicht gesalzenem Wasser beißfest kochen. Abschrecken, abtropfen lassen. Erbsen und Karotten nach Packungsangaben garen, abtropfen und auskühlen lassen. Spargelstücke abtropfen lassen.
Wenn nötig, vorsichtig schälen. Fleischwurst häuten und in 1 cm große Würfel schneiden. Alles miteinander mischen.
Für die Marinade die Mayonnaise mit der Dosenmilch verrühren. Mit Pfeffer, Salz und Zucker würzen. Mit Kräuteressig abschmecken.
Petersilie waschen, hacken. Dill waschen und einen Zweig zum Garnieren abnehmen, Rest hacken. Mit Petersilie zusammen unter die Marinade mischen. Marinade über den Salat gießen, mischen, im Kühlschrank ziehen lassen. Kurz vor dem Anrichten nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salatblätter waschen, gut abtropfen lassen, Salatschüssel mit ihnen auslegen. Salat reingeben. Mit einem Dillzweig garnieren.
Kalorien pro Person: Etwa 600 (2512 Joule).
PS: Wenn Sie mit diesem Salat Gäste bewirten, kredenzen Sie ihnen am besten einen klaren Schnaps und ein kühles Bier. Das gilt natürlich nur für Ihre erwachsenen Gäste.

Vorbereitung: 50 Minuten
Zubereitung: 10 Minuten

**: Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout; vom 04.12.1993

Stichworte: Andreas , Nudelgerichte, Salate, Dänisch

eingetippt am 04.12.1993 von Andreas

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