Kuchen, Gebäck, Pralinen
Crepe-Grundrezept
Zutaten
- 250 g Weizenmehl
- Salz
- 2 Eier
- 200 ml Milch
- 250 ml Wasser; oder Bouillon
- 50 g Butter
Zubereitung
1. Mehl, Salz, Eier in die Schüssel geben, verühren und nach und nach
Flüssigkeit und zerlassene Butter zufügen.
2. Den Teig mit einem kleinen Saucenlöffel, Fassungsvermögen ca. 4
Esslöffel, in die heosse Pfanne geben. Den Teig durch vorsichtiges
Schwenken gleichmässig verteilen.
3. Die Crepe bei mässiger Temperatur backen, sie sollte nicht zu dunkel
werden. Sobald sich die Ränder von der Pfanne lösen, kann die Crepe
mit einer Palette o.ä. gewendet werden. Fertige Crepes bis zum Füllen
warm stellen.
- *
- Quelle: prima 2/96 gepostet von
- Jörg Weinkauf
- Stichworte
- Backen , Mehlspeise, Aufbau, P12
eingetippt am 06.02.1996 von Jörg
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