Kuchen, Gebäck, Pralinen

Cognac-Torte

Zutaten

250g Margarine
250g Zucker
1 Paket Vanille-Zucker
1 Prise Salz
5 Tropfen Bittermandelöl
2 El. Rum
6 Eier
250g Mehl
2 gestr. Tl. Backin
150g geraspelte Bitter-Schokolade
150g geriebene Mandeln
1/4l Cognac
4 El. Aprikosenmarmelade
200-300 g halbbittere Kuvertüre
Mandelblätter oder
gehackte Pistazien zum Verzieren.

Zubereitung

Aus den Zutaten einen Rührteig herstellen und die Schokoladenraspeln und die ger. Mandeln kurz unterheben. In eine am Boden gefettete Springform füllen und bei 180-190 ca. 60-70 min. backen. Torte etwa 20 min. abkühlen lassen. Aus der Form nehmen, und auf einer Tortenplatte nach und nach mit Cognac begiessen, so dass sie sich gleichmässig damit vollsaugt. In der Hälfte aufschneiden und mit der Marmelade bestreichen. Danach die Torte wieder zusammenfügen und die geschmolzene Kuvertüre auftragen und glattstreichen. Mit Mandeln oder Pistazien verzieren. Erst nach 2-3 Tagen anschneiden! Das Aroma hat sich nach einer Woche voll entfaltet.
Soll mind. 14 Tage frisch bleiben, hat sie bei mir aber noch nicht geschafft, war immer vorher alle.

*: From: Michel@eloi.zer.sub.org; - Newsgroups: Of zer.t-netz.essen

Stichworte: ZER , Kuchen, Rührteig, Cognac

eingetippt am 03.05.1993 von Michel

die offline-Rezeptsammlung