Fleischgerichte

Chop Suey vom Schwein

Zutaten

Für die Marinade

3 El. Sojasoße
2 El. Reiswein oder Sherry
1 Tl. Zucker
etwas Pfeffer
wenig Salz
1 Tl. Glutamat

Für das Chop Suey

250 g Eßstäbchen-Reis
400 g Schweinefilet
10 g getrocknete chinesische Pilze
oder Shii take Pilze
250 g Sojabohnensprossen
2-3 Blätter Weiskohl
1 Tasse Bambussprossen
2 geschälte Zwiebeln
2 geputzte Möhren
1 El. Öl
1 zerdrückte Knoblauchzehe
1 Tl. Ingwerpulver
1/8 l Brühe (Instant)
1 Tl. Speisestärke

Zubereitung

1. Die Marinadenzutaten verrühren.
2. Den Reis nach Packungsanweisung zubereiten.
3. Fleisch in Streifen schneiden und etwa 30 Min. in der Marinade ziehen lassen.
4. Pilze etwa 30 Min. in warmem Wasser einweichen.
5. Sojabohnensprossen waschen und abtropfen lassen.
6. Weisskohl, Bambus, Zwiebeln und Möhren in Streifen schneiden.
7. 1/2 El. Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Ingwer dazugeben.
Nun das abgetropfte Fleisch mit der Marinade und den abgetropften Pilzen darin dünsten und herausnehmen.
8. Restliches Öl in der Pfanne erhitzen, das Gemüse dazugeben, kurz andünsten.
9. Fleisch, Pilze und Brühe zugeben, alles kurz aufkochen.
10.Mit angerührter Speisestärke binden und abschmecken.
11.Den Reis dazu reichen.
Für 3-4 Personen, pro Person oder Stück : 1333 Joule Rezept Nr. : 78

**: From: Man@bluebird.zer.sub.org; Date: Tue, 16 Mar 1993 19:43:00 CET; Newsgroups: zer.t-netz.essen

Stichworte: ZER , Fleischgerichte, Schweinefleisch, Chinesisch

eingetippt am 22.07.1993 von Manfred

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