Saucen, Marinaden

Chinesische Sauce

Zutaten

3 El. Sojasauce
1 Stück frischer Ingwer,
geschält und gehackt oder
1/2 Tl. Ingwerpulver
2 El. Maisstärke
250 g Hähnchenfleisch, geschnetzelt
1 Knoblauchzehe, gehackt
350 g Chinakohl, in Streifen
2 Möhren, in Scheiben
150 g Kefen
2 dl Gemüsebouillon
1 El. Tomatenmark
1 Prise Cayenne

Zubereitung

2 Esslöffel Sojasauce mit Ingwer und 1 1/2 Esslöffel Maisstärke vermischen, Hähnchenfleisch - mit Küchenpapier gut abgetrocknet - darin etwa 1/4 Stunden marinieren lassen.
Fleisch im heissen Öl allseitig anbraten ( 2 bis 3 Minuten), aus der Pfanne nehmen und beiseite legen.
Knoblauch und Gemüse kurz anbraten - sie müssen al dente bleiben. 1/2 Teelöffel Maisstärke mit 1 Esslöffel Sojasauce mischen, mit dem Bouillon, Tomatenmark und Cayenne zu dem Gemüse geben, Fleisch ebenfalls.
Aufkochen und etwa 2 Minuten köcheln lassen. Abschmecken und Teigwaren zugeben, gut vermischen, etwas warten, bis die Teigwaren warm sind.
Portionen: 4

**: From: R.GAGNAUX@link-ch1.aworld.de (Rene Gagnaux); Date: Mon, 17 Jan 1994 01:00:00 +0200; Newsgroups: zer.t-netz.essen

Stichworte: Sauce , Teigware, zer

eingetippt am 01.02.1994 von Rene

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