Geflügelgerichte

Chinesische Hühnerbrust

Zutaten

Je 1 rote, grüne und gelbe Paprika
1 kleine Stange Lauch (Porree)
150 g Bambus
250 g Hühnerbrust
etwas Öl
Zucker
Sojasosse
Hoisin-Sauce
Pfeffer
Curry
Speisestärke
4-6 Tassen Reis

Zubereitung

Man nehme 2 gut funktionierende Herdplatten, einen Wok, einen grossen Topf, ein Brett und ein scharfes Messer. Und nun zu den Zutaten.
Das Fleisch (es geht auch mit Ente, Kalb, Schwein, Rind oder Fisch) in kleine Streifen schneiden, Gemüse ebenso, beide Herdplatten anschalten, auf die eine den Wok mit ein wenig Öl stellen, auf die andere den grossen Topf zur Hälfte mit Wasser gefüllt.
Wenn das Wasser kocht, etwas Salz und den Reis hinein tun, jetzt dürfte der Wok auch heiss genug sein, zuerst etwas Zucker hinein und sofort rühren, damit sich der Zucker auflöst und nicht karamelisiert. Dann das Fleisch dazu, nach und nach das Gemüse, würzen, fertig. Ach ja, der Reis ist jetzt auch gleich soweit.
Guten Appetit!

**: From: astrid_trimpin%nf@zermaus.zer.sub.org; Date: Mon, 10 Jan 1994 03:05:00 +0100; Newsgroups: zer.t-netz.essen

Stichworte: Hühnerbrust , Ente, Kalb, Schwein, Rind, Fisch

eingetippt am 07.03.1994 von Astrid

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