Fleischgerichte

Chili Con Carne - Originalrezept

Zutaten

1 mittelgrosse Sellerie, ~200 g
1 Stange Porree ( Lauch )
2 grosse Karotten
1 mittlere Dose junger Gemüsemais ( 425 ml )
2 grosse Dosen Pengbohnen ( "Red Kidney Beans " -
Kidneybohnen, 850er Dose )
2 g Dosen geschälte Tomaten
Hot Tomato Ketchup von Heinz

Sonstiges:

2 Bund frische Petersilie
2 - 3 frische Chilischoten oder Chilipulver
Klare Gemüsebrühe
300 g Hackfleisch
1 Gemüsezwiebel
Majoran
Basilikum
Cayenne-Pfeffer
Zucker

Zubereitung

Vorbereitungen: 1/4 l Gemüsebrühe ansetzen.
Gemüse waschen: Sellerie putzen, Porree abziehen und die Blätter entfernen. Die Karotten abziehen. Die Sellerie und die Karotten zerkleinern bzw. würfeln. Die Petersilie zerkleinern, den Porree und die Chilis in kleine Scheiben schneiden. Die Tomaten im Mixer shreddern / pürieren und die Zwiebel in Ringe schneiden.
Die Sellerieschnitzel und die Möhren 5 min. in kochendem Wasser blanchieren, abgiessen und beiseite stellen.
Here we go...
Das Hack mit dem Zwiebelklein in etwas Öl im Topf anziehen lassen.
Mit 1/4 l Brühe ablöschen und die geshredderten Tomaten hinzufügen, dann auch die Bohnen und das blanchierte Gemüse und den Mais zugeben.
Aufkochen lassen. Jetzt wird gewürzt: Jeweils zwei Tl. Basilikum und Majoran, 2 Tl. Zucker und ....wenigstens 5 Tl. Cayenne - Pfeffer oder nach Geschmack, wir wollen ja niemanden umbringen. Aber die Chilis müssen noch hinein ! Anschliessend das Ketchup zugeben, etwa 6 El.
Alles etwa 20 min. köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Mit Speisestärke andicken, abschmecken und nachwürzen.
Etwas Wasser zusetzen, wenn's zu sehr andickt. Serviert wird üblicherweise mit Petersilie bestreut, man sollte für das "Real mexican Feeling" Cerveza Sol oder Michelob trinken.
Beilage: Frisches Weissbrot.

**: Gepostet von Daniel Jonetat; Date: Sun, 21 May 1995

Stichworte: Chili , P6

eingetippt am 23.08.1995 von Daniel

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