Salate
Chicoreesalat mit Thunfisch
Zutaten
Für 4 Portionen
- 1 Dose Thunfisch ohne Öl (185 g Ew.)
- 4 El. Weißweinessig
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Zucker
- Muskatnuß
- 1/8 l Öl
- 1 Bund Dill
- 250 g Möhren
- 250 g Rettich
- 3 Chicoree (ca. 350 g)
Zubereitung
1. Thunfisch in einem Sieb abtropfen lassen. Essig mit Salz,
Pfeffer, einer Prise Zucker und Muskatnuß würzen, dann das Öl
unterrühren. Dill von den Stielen zupfen und hacken, einige Zweige
zurückbehalten.
2. Möhren und Rettich putzen und waschen, in feine Streifen
schneiden und zur Sauce geben. Chicoree putzen, längs halbieren und
den Strunk keilförmig herausschneiden.
3. Die Chicoreeblätter quer in Streifen schneiden und zusammen
mit dem Thunfisch und dem Dill zum Salat geben. 30 Minuten
durchziehen lassen.
4. Salat nochmals abschmecken und mit dem restlichen Dill bestreut
servieren.
(plus 30 Minuten zum Durchziehen)
Pro Portion ca. 12 g E, 39 g F, 8 g KH = 445 kcal (1862 kJ)
Als Menüvorschlag:
Vorspeise: Chicoreesalat mit Thunfisch
Hauptspeise: Mexikanischer Chili-Auflauf
Nachspeise: Gefüllte Birnenhälften
- Zubereitungszeit
- 40 Minuten
- *
- Quelle: Menüs für jeden Tag (essen & trinken)
- Stichworte
- Vorspeisen , Salate, Fisch, Tunfisch, Chicoree, P4
eingetippt am 29.01.1995 von Lothar
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