Geflügelgerichte
Champignon-Hähnchen
Zutaten
- 1 Hähnchen ca. 1,3 kg
- 1 El. Mehl
- 1 Tl. Salz
- 2 Tl. Paprika edelsüß
- 4 El. Sesamöl
- 3/8 l Rotwein...hicks
- 1 Zwiebel
- 400 g Champignons ( frisch wenn möglich )
- 1/8 l Sahne
Zubereitung
Hähnchen in ca. 8 Teile zerlegen, waschen und gut abtupfen.
Mehl, Salz und Paprika gut mischen und die Hähnchenteile damit
bestäuben. Sesamöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und
Hähnchenteile darin bei mittlerer Hitze hellbraun anbraten.
Anschließend den Rotwein zugießen, Deckel drauf und 25 Minuten
dünsten. Inzwischen Zwiebel schälen, würfeln und mitdünsten.
Champignons (falls frisch) waschen und putzen, in Scheiben schneiden
und nur die letzten 5 Minuten mitdünsten.
Hähnchenteile anrichten, Soße sämig kochen und mit Sahne verfeinern,
vielleicht noch einmal abschmecken ... fertig.
Dazu paßt ganz prima Reis mit Butter und Erbsen. Ich habe noch etwas
Petersilie drübergestreut. Keine Sorge, der Weingeschmack als solcher
geht unter. Aber schmeckt klasse.
P.S. Meinereiner serviert dazu einen leichten Weißwein.
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- Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout
- vom 04.12.1993
- Stichworte
- Andreas , Geflügelgerichte, Hähnchen, Champignons
eingetippt am 14.12.1993 von Andreas
die offline-Rezeptsammlung