Vorspeisen, Suppen
Carpaccio mit Champignons
Zutaten
- 300 g Rinderfilet
- 3 El. Zitronensaft
- Pfeffer
- Salz
- 7 El. Olivenöl
- 50 g Champignons
- 50 g Parmesan, frisch gerieben
Zubereitung
Das Fleisch in Alufolie wickeln und etwa 45 Minuten ins Gefrierfach
legen. Aus dem Zitronensaft, Pfeffer, Salz und Öl eine Sauce rühren.
Die Champignons mit Küchenpapier abreiben und in dünne Scheiben
schneiden.
Das Fleisch sehr dünn aufschneiden. Mit den Pilzen anrichten und mit
Sauce beträufeln. Mit gehobeltem Käse servieren. Salz und Pfeffer
extra reichen.
- Stichworte
- Italienisch , Antipasti, Vorspeise, P6
eingetippt am 11.05.1995 von
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