Vorspeisen, Suppen

Carpaccio

Zutaten

ZUTATEN

100 g Rindfleisch
1 Tl. Olivenöl
40 g Bergkäse
Salz
Pfeffer
Petersilie
1 Scheibe Toast

ZUBEREITUNG

Zubereitung

Das Rindfleisch hauchdünn aufschneiden (geht am besten, wenn es vorher ein paar Stunden im Tiefkühlfach war). Die Scheibe auf einem mit Öl bepinselten Teller legen. Mit dem dünn gehobelten Käse belegen und noch etwas Öl darüberträufeln. Salz, Pfeffer und mit Petersilie bestreuen.
Dazu gibt es das getoastete Brot, mit dem man das restliche Öl auftunken kann.
TIP : Wenn die Scheiben zu dick sind, zwischen Tiefkühlbeutel legen und mit der flachen Seite des Fleischklopfers hauchdünn klopfen.

*: Freizeit Revue Heft Nr. 36 / 1994; erfasst Michaela Bader 2:2480/141.7

Stichworte: Fleisch , Rind, Italien, P1

eingetippt am 07.10.1994 von Michaele

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