Pasteten, Terrinen

Champignonpastete II

Zutaten

Teig

250 g Pellkartoffeln
60 g Butter oder Margarine
2 Eigelb
1 Tl. Salz
Muskat
50 g geriebener Käse
30 g Mehl
50 g Paniermehl

Füllung

500 g Champignons
60 g Schinkenspeck
1 Zwiebel
30 g Butter
1 El. Mehl
250 g süße Sahne
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Kartoffeln pellen, noch heiß durchpressen und mit den angegebenen Zutaten verkneten. Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche zu zwei runden Böden ausrollen, einen Boden in eine gefettete Auflaufform legen.
Champignons blättrig schneiden, Speck und Zwiebeln darin glasig dünsten.
Champignons dazugeben und 5 bis 10 Minuten dünsten. Mit Mehl bestäuben, dünsten, Sahne hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Masse auf den Teigboden geben und zweiten Boden darauflegen. Löcher hineinstechen und Form auf der mittleren Schiene in den vorgeheizten Backofen setzen. Bei 225° 15 bis 20 Minuten backen, anschließend noch 5 bis 10 Minuten bei Oberhitze backen.

Stichworte: Champignons , Pilze, Aufläufe, Pastete

eingetippt am 10.09.1994 von Barbara

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