Mehlspeisen, Nudeln
Carbonara della Casa
Zutaten
Zutaten für 4 Personen
- 250 g Mascarpone Cremissimo
- 100 g magerer Räucherspeck
- 400 g Spaghetti
- 3 Eier 2 El. Parmesan
- Butter, Salz und Pfeffer
Zubereitung
2 ganze Eier und ein Eidotter mit dem Mascarpone verrühren bis sich eine
cremige Masse ergibt. Salz, Pfeffer und Parmesan hinzugeben. Den Speck in
Würfelchen schneiden und mit wenig Butter in der Pfanne anbraten, damit er
schön knusprig wird. Die gekochten Spaghetti darüberschütten. Dann die
cremige Mascarponemasse vorsichtig mit einem Holzlöffel unterrühren. Sofort
servieren.
- Stichworte
- Spaghetti , Räucherspeck, Mascarponecreme, erste Hauptspeise
eingetippt am 02.04.1995 von Barbara
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