Kartoffel-, Gemüsegerichte

Bunte Kürbispfanne

Zutaten

1 Grüne Paprikaschote
2 Möhren
300 g Kürbis; vorbereitet gewogen
100 g Lauch
100 g Sellerie
100 g Zwiebel
3 El. Sonnenblumenöl
1 Tl. Gekörnte Gemüsebrühe
2 El. Weisswein
8 Rosmarinnadeln
2 Tomaten
1 Tl. Steinpilzbrühe (Reformhaus)
2 El. Butter
2 El. Kräuter (Bohnenkraut,
Basilikum, Oregano, Petersilie

Zubereitung

Das Gemüse putzen und waschen. Die Paprikaschote in schmale Streifen schneiden. Die Möhren in feine Scheiben hobeln. Den Kürbis schälen, das weiche Innere entfernen und in Würfel schneiden. Den Sellerie grob raspeln. Das Selleriegrün beiseite legen. Das Gemüse mischen.
Die Zwiebel in feine Streifen schneiden und in dem Öl glasig dünsten.
Dann das Gemüse, den Weisswein und die gekörnte Gemüsebrühe dazugeben.
Den Deckel schliessen und bei schwacher Hitze in ca. 15 Minuten garen.
Das Gemüse soll knackig bleiben.
Die Tomaten in grobe Würfel teilen. Mit der Steinpilzbrühe, dem gehackten Selleriegrün, der Butter und den restlichen Kräutern zusammen zum Gemüse geben und noch etwa 5 Minuten ziehen lassen.
Deckel

Zubereitungszeit: 25 p. Port. Minuten
Garzeit: 15 p. Port. Minuten

**: Gepostet von Diana Drossel

Stichworte: Gemüse , Kürbis, P2

eingetippt am 20.09.1995 von Diana

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