Sonstiges

Zwiebelschmalz (aus Butter)

Zutaten

Zubereitung

Die Zwiebeln in einer Pfanne in etwas Butter bräunen. Die Pfanne leicht abkühlen lassen. Weitere Butter dazugeben und unter Rühren schmelzen lassen.
Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. In ein Gefäss füllen und erkalten lassen.
Die Mengen man ausprobieren. Ich nehme 3-4 Zwiebeln auf 125 g Butter.
Varianten ~ Ein Lorbeerblatt mitschmoren lassen (danach entfernen). ~ Mit einem Schuss Calvados ablöschen (muss vollständig einkochen). ~ Apfelstückchen zufügen. ~ ...
01.04.1994 (Hk)

Stichworte
Deftig , Grundrezept, Snacks, Aufstrich, P1

eingetippt am 23.02.1995 von

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