Vorspeisen, Suppen
Zwiebelsuppe I
Zutaten
- 2 El. Öl
- 500 g Zwiebeln
- 1 l Fleischbrühe
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- 1/8 l Wein
- 6 Scheiben Weißbrot
- Öl
- 1 Knoblauchzehe
- 100 g Gruyère-Käse
Zubereitung
Zwiebeln schälen, mit dem Schnitzelwerk in feine Scheiben
schneiden, in heißem Öl auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4 - 5 so
lange dünsten, bis sie glasig und fast gar sind. Mit Salz und
Pfeffer würzen. Fleischbrühe und etwas Wein zugeben, zum Kochen
bringen und 10 Min. auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4 - 5 kochen
lassen. Danach mit Wein und Gewürzen nochmals abschmecken.
Die Brotscheiben in Tassengröße schneiden, im Backofen oder
Toaster rösten, von beiden Seiten mit Knoblauchöl bestreichen, dann
dick mit Käse bestreuen. Die Suppe in feuerfeste Tassen füllen,
eine Brotscheibe obenauf legen und unter der Grillbeheizung
überbacken, bis der Käse anfängt zu zerlaufen.
52 g Eiweiß, 78 g Fett, 121 g Kohlenhydrate, 6334 kJ, 1512 kcal.
- Zubereitungszeit
- 55 Minuten
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- Quelle: Winke & Rezepte 5 / 95
- der Hamburgischen Electricitätswerke AG
- Stichworte
- WR , Suppe, Zwiebel, P6, Normal
eingetippt am 16.05.1995 von Lothar
die offline-Rezeptsammlung