Kuchen, Gebäck, Pralinen

Zwiebel-Maiskuchen

Zutaten

8 dl Bouillon
4 El. Butter
;Salz, Pfeffer, ger. Muskat
200 g Maisgriess, fein
;Butter für die Form
750 g Zwiebeln
150 g Frühstücksspeck
1 El. Kümmel
2 Eier
6 El. Saurer Halbrahm
6 El. Milch
2 El. Schnittlauchröllchen

Zubereitung

Bouillon mit 2 El. Butter aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Maisgriess einrieseln lassen und unter Rühren 4-5 Min. kochen. Ein rundes Backblech von 26 cm Durchmesser mit Butter ausstreichen. Maisbrei einfüllen, glattstreichen, einen Rand formen und auskühlen lassen.
Zwiebeln schälen. Zwiebeln und Speck in feine Streifen schneiden.
Speck zusammen mit 2 El. Butter in einer Pfanne anziehen lassen.
Zwiebeln und Kümmel hinzufügen, mitdünsten und abkühlen lassen.
Eiser mit dem Rahm, der Milch und dem Schnittlauch verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Zwiebeln auf dem Maisboden verteilen und den Guss darübergiessen.
Im vorgeheizten Ofen bei etwa 190 Grad 45 Min. backen. Etwas abkühlen lassen, aus der Form nehmen und in Stücke schneiden.

*: Schweizer Zeitschrift PRO
**: Gepostet von Peter Mackert 2:246/8105.0

Stichworte: Mais , Kuchen, Backen, P6

eingetippt am 09.10.1994 von Peter

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