Salate

Zwiebel-Ananas-Salat

Zutaten

ZUTATEN

4 Zwiebeln
1/2 l Kochendes Wasser
1 kleine Dose Ananasstücke (350g)

FUER DIE MARINADE

1/2 Glas Mayonnaise
2 El. Ananassaft
2 El. Öl
Saft einer halben Zitrone
Salz
Weisser Pfeffer
1 Tl. Curry
1 El. Paprika edelsüss
1 Spur Cayennepfeffer
3 Tropfen Tabascosauce

FUER DIE GARNIERUNG

1/2 Kästchen Kresse

Zubereitung

Etwa 250 Kalorien / 1046 Joule Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. In eine Schüssel geben.
Kochendes Wasser darübergiessen. 2 Minuten ziehen lassen. Abtropfen und erkalten lassen.
Ananasstücke auf einem Sieb abtropfen lassen (Saft dabei auffangen).
Mayonnaise mit Ananassaft, Öl, Zitronensaft und den Gewürzen in einer Schüssel verrühren. Pikant abschmecken.
Zwiebelring und Ananasstücke reingeben. Gut mischen.
120 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
In einer Salatschüssel anrichten. Mit abgespülten, trocken getupften Kresseblättern garniert servieren.
Getestet und für gut befunden.

*: Quelle: Lingen, Toasts und Imbisse 1983 Köln; erfasst: Astrid Bendig 2:240/5053.23 28.10.1994

Stichworte: Salat , Pikant, P1

eingetippt am 18.11.1994 von Astrid

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