Desserts, Nachspeisen

Zwetschgenknödel mit Brösel und Vanillesauce

Zutaten

ZWETSCHGENKNOEDEL

40 g Butter
40 g Puderzucker
1 Ei
1 Eigelb
25 g Griess
100 g Mehl
1 Vanilleschote
1 Zitrone; die Schale davon
500 g Ausgedrückten Quark
12 Zwetschgen
Würfelzucker
Vanillesauce
Slibowitz; oder
- Zwetschgenschnaps

BROESEL

50 g Butter
100 g Weißbrotbrösel
25 g Zucker

Zubereitung

Butter und Puderzucker schaumig schlagen, Ei und zusätzliches Eigelb darunterziehen und nach und nach Griess, Mehl, Vanilleschote und Zitronenschalen dazugeben. Schliesslich den ausgedrückten Quark darunterziehen.
Die Zwetschgen entsteinen. Den Würfelzucker in Slibowitz oder Zwetschgenschnaps tränken und in die Zwetschge legen (ein Stück pro Frucht). Mit dem Teig fingerdick umschliessen und in leicht gesalzenem, wallendem Wasser 6-9 Minuten garziehen lassen.
Brösel: Die Butter in der Pfanne schmelzen, Zucker und Weißbrotbrösel zugeben, leicht Farbe nehmen lassen. Die Brösel aus der Pfanne nehmen und die Zwetschgenknödel darin wälzen.
Die Zwetschgenknödel mit der Vanillesauce servieren.

*: Quelle: NORDTEXT 23.09.94
**: Gepostet von Ulli Fetzer; Date: Fri, 23 Sep 1994

Stichworte: Süssspeise , Warm, Zwetschge, P1

eingetippt am 25.10.1994 von Ulli

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