Kartoffel-, Gemüsegerichte

Zucchini mit Thunfischfüllung

Zutaten

4 mittl. Zucchini
1/2 Zitrone; den Saft davon
250 g Thunfisch; naturell
-Pfeffer und Salz
1 Spur Muskatnuss
1 El. Pecorino; gerieben
1 Butter; nussgrosses Stück

Fuer Die Sauce

1 kleine Dose Tomatenmark
400 g Sahne
-Salz
Schwarzer Pfeffer
Kräuter nach Belieben
- (Petersilie, Oregano,
- Basilikum, etc.)
5 mittl. Tomaten
2 kleine Schalotten
Butter; für die Auflaufform

Zubereitung

Die Zucchini waschen, Blüten- und Stielansatz entfernen, der Länge nach halbieren, die Kerne entfernen und etwas Fruchtfleisch für die Füllung mit einem Esslöffel herausschaben. Die Zucchinihälften mit etwas Zitronensaft beträufeln. Den Thunfisch abtropfen lassen, kleinschneiden und mit dem Zucchinifruchtfleisch vermischen. Salzen, pfeffern und mit Muskatnuss würzen. Für die Sauce das Tomatenmark mit der Sahne verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.

*: Quelle: Was die Grossmutter noch wusste; Suedwest-Text 19.07.94 Erfasst: Ulli Fetzer; 2:246/1401.62

Stichworte: Gemüse , Gefüllt, Zucchini, Thunfisch, P1

eingetippt am 22.02.1995 von

die offline-Rezeptsammlung