Kartoffel-, Gemüsegerichte

Zucchini-Brokkoli-Plätzchen

Zutaten

100 g Kichererbsen
Salz
2 Eier
1/2 Knoblauchzehe
150 g Vollmilchjoghurt
1/2 Tl. Chilipulver
1 Tl. Kurkuma
1 Tl. Kreuzkümmel
150 g Brokkoli
150 g Zucchini
1 kleine Rote Paprikaschote
Fritieröl

Für Die Sauce

1 Grüne Paprikaschote
2 Grüne Chilischoten
1 Avocado
100 g Joghurt
1 Knoblauchzehe
1/2 Bd. Frisches Basilikum
Pfeffer
Saft einer Zitrone

Zubereitung

Kichererbsen mit Blitzhacker zu Mehl vermahlen. Knoblauchzehe hacken und mit den Eiern, dem Joghurt und den Gewürzen unter das Mehl rühren. Gemüse waschen, putzen, in mundgerechte Stücke teilen.
Gemüsestückchen in Teig tauchen, fritieren. Abtropfen lassen. Für die Sauce Paprika und Chili halbieren. Kerne entfernen, Schoten waschen.
Avocado halbieren, entkernen, Fruchtfleisch aus der Schale löffeln.
Gemüse pürieren, Zitronensaft zugeben. Gepreßten Knoblauch, Basilikum und Joghurt unterziehen, abschmecken. Zum ausgebackenen Gemüse servieren.
Pro Portion ca. 290 kcal bzw. 1212 kJ.

*: Quelle: Das Neue

Stichworte: Gemüse , Zucchini, Brokkoli, P4

eingetippt am 06.02.1996 von Stephanie

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