Desserts, Nachspeisen
Zabaione (Grundrezept)
Zutaten
- 7 Eigelb
- 4 El. Zucker
- 1/8 l Marsala all'uovo *)
Zubereitung
*) Italienischer Likörwein
Die Eigelb mit dem Zucker im heissen Wasserbad schaumig schlagen
(Vorsicht, die Masse darf auf keinen Fall bis zum Siedepunkt
erhitzt werden!). Während des Schlagens den Marsala all'uovo
langsam zugeben.
Schmeckt besonders gut zusammen mit Eiscreme. Es gibt auch
noch Abwandlungen, z.B. unter Zugabe von Amaretto-Likör.
22.11.1993
- Stichworte
- Desserts , Saucen, P99
eingetippt am 23.02.1995 von
die offline-Rezeptsammlung