Saucen, Marinaden

Würzige Meerrettichsauce

Zutaten

3 El. Butter
2 El. Mehl
1 El. scharfer Senf
2 El. milder Kräutersenf
1 Stange Meerrettich (ca. 150 g)
oder 1 Glas (100 g) geriebener Meerrettich
Salz
1 Prise Zucker
1/4 l Milch

Zubereitung

Aus dem Mehl mit der zerlassenen Butter eine helle Mehlschwitze bereiten. Den Senf mit einem Schneebesen unterrühren und den geriebenen Meerrettich zugeben. Mit der Milch aufgießen, einmal aufkochen lassen. Die Sauce mit Salz und Zucker abschmecken.
Diese Sauce kann sowohl warm, wie auch kalt verwendet werden.

**: Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout; vom 04.12.1993

Stichworte: Andreas , Soßen, Meerrettich

eingetippt am 29.03.1994 von Andreas

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