Saucen, Marinaden
Winzer-Sauce Wingertener salse
Zutaten
- 6 Schalotten
- 1/4 l Weisswein
- 100 g Butter
- 2 El. gehackte Petersilie
- Pfeffer
- Salz
- Salbei
- 1 Prise Zucker
Zubereitung
Die feingewiegten Schalotten im Weisswein kochen, bis die Flüssigkeit
auf das halbe Volumen eingekocht ist. Die Butter und gehackte
Petersilie darangeben, einmal aufkochen, mit den Gewürzen pikant
abschmecken, vom Feuer nehmen und mit dem Schneebesen gut
verschlagen. In einer vorgewärmten Sauciere auftragen.
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- Gepostet von Hanns Holger Rutz
- Date: Mon, 05 Jun 1995
- Stichworte
- Sauce , Wein, Mittelalter
eingetippt am 27.08.1995 von Hanns
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