Reisgerichte

Wildreis-Vollkorn-Lachs-Risotto

Zutaten

8 dl Bouillon
100 g Vollkornreis
150 g Wildreis
400 g Lachsfilet; gewürfelt
1 Fenchel; in Streifchen
180 g Sauerrahm
2 Zweige Dill

Zubereitung

Bouillon aufkochen, beide Reissorten beifügen und 35 Minuten zugedeckt sanft köcheln lassen.
Fenchel dazugeben, vermengen und nochmals 10 Minuten kochen lassen.
Sauerrahm beifügen, aufkochen und abschmecken.
Lachswürfel zugeben, sorgfältig mischen und 5 Minuten sanft köcheln lassen.
Dill feinhacken, darüberstreuen und sofort servieren.

*: Quelle: Beatrice Äpli, in Orella, Heft 6, 1994; Erfasst von Rene Gagnaux, 23.05.1994

Stichworte: Reis , Risotto, Wildreis, Lachs, P4

eingetippt am 10.06.1994 von Rene

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