Kartoffel-, Gemüsegerichte

Wildgemüse-Ketchup "Quer durch die Botanik"

Zutaten

6 Hände Wildgemüse
- oder bis 1/3 mehr
- z.B. junge Brennessel
- Giersch, Breitwegerich,
- Gänseblümchen,
- Löwenzahn, Lungenkraut,
- etwas Vogelmiere, weisse
- Taubnessel, Bärlauch

Zum Wuerzen

Gundermann, Kerbel, Schaf-
- garbe, Wiesenschaumkraut
- Sauerampfer

Ausserdem

1/4 l Sehr guter Essig; (evtl.
-- auch ital. Balsamessig)
2 El. Stärke; (Maizena od.ä.)
2 1/2 El. Zucker
1 1/2 Tl. ;Salz
2 1/2 El. Olivenöl

Zubereitung

Die Kräuter gut waschen und fein hacken. Mit dem Essig, dem Öl und den Gewürzen in den Mixer geben und ganz fein pürieren.
Zu Fleisch als kalte Beilage servieren.

*: Quelle: Nach Nordtext 24.04.95; Erfasst: Ulli Fetzer
**: Gepostet von Ulli Fetzer; Date: Mon, 01 May 1995

Stichworte: Gemüse , Frisch, Kräuter, P4

eingetippt am 21.06.1995 von Ulli

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