Kartoffel-, Gemüsegerichte

Wildgemüse-Klopse

Zutaten

6 Hände Wildgemüse
- oder bis 1/3 mehr
- junge Brennessel, Giersch,
- Breitwegerich, Löwenzahn,
- Pastinake
Bärlauch und Wiesenschaum-
- kraut; zum Würzen
1 Ei
2 1/2 El. Haferflocken oder
- Semmelbrösel; zum Binden
1 1/2 El. Schnittkäse; gerieben: Die
- Kräuter harmonieren sehr
- gut mit Käse
Butter oder Pflanzenöl
-- zum Braten

Zubereitung

Kräuter - wie schon bei der Suppe - waschen, blanchieren und hacken.
In einer Schüssel mit den Würzkräutern, Ei und Haferflocken vermischen und mit dem geriebenen Käse abschmecken. Evtl. mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Mit einem Löffel Klopse formen und in einer beschichteten Pfanne zartbraun braten. Das benutzte Fett über die fertigen Klopse geben und mit essbaren Lungenkrautblüten umlegen. Dazu passt Kartoffelpüree und alle Arten Gemüse.

*: Quelle: Nach Nordtext 24.04.95 Erfasst: Ulli Fetzer
**: Gepostet von Ulli Fetzer; Date: Sat, 29 Apr 1995

Stichworte: Gemüse , Frisch, Kräuter, Vegetarisch, P4

eingetippt am 01.06.1995 von Ulli

die offline-Rezeptsammlung