Desserts, Nachspeisen

Weisses Schokoladenfondue

Zutaten

Fondue

2 dl Sahne
400 g Weisse Schokolade
1 Pk. Vanillezucker
1 Tl. Zimt
6 cl Rum, weiss

Marzipankugeln

100 g Marzipanrohmasse
50 g Puderzucker
1/2 Tl. Zitronenschale; gerieben
50 g Mandeln; gehackt
1 Spur Zimt
2 cl Weinbrand

Beilagen

2 Orangen; geschält,filetiert
1 kleine Honigmelone; halbiert
-- entkernt, geschält, in
-- mundgerechte Stücke
100 g Gemische Plätzchen
100 g Gefüllte Waffeln
1 Dose Kaiserkirschen

Zubereitung

Die Sahne in einem Topf erhitzen, die Schokolade zerbröckeln und darin auflösen. Mit dem Vanillezucker, dem Zimt und dem Rum aromatisieren.
Die Marzipanrohmasse mit dem Puderzucker verkneten, Zitronenschale, Mandeln, Zimt und Weinbrand darunterarbeiten, aus der Masse kleine Kugeln formen.
Alle Beilagen auf Tellern anrichten. Durch das Schokoladenfondue ziehen.

*: Quelle: Nach Fritz Faist, Fondues und Raclettes, 1986; erfasst von Rene Gagnaux
**: Gepostet von Rene Gagnaux; Date: Sat, 28 Jan 1995

Stichworte: Süßspeise , Warm, Fondue, Schokolade, P4

eingetippt am 13.03.1995 von Rene

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