Kuchen, Gebäck, Pralinen

Wein-Zwiebelkuchen

Zutaten

Belag

600 g Zwiebeln
200 g geräucherter durchwachsener Speck
3 El. Öl
1/8 l Weißwein
100 g geriebener Käse
125 g süße Sahne
Salz
Pfeffer

Teig

400 g Mehl
40 g Hefe
knapp 1/4 l Wasser
10 El. Öl
1 Prise Zucker
Salz
2 El. Paniermehl

Zubereitung

Zwiebeln in Ringe, Speck in Würfel schneiden. Öl erhitzen, Speck und Zwiebeln darin andünsten mit Wein ablöschen und 15 Minuten schmoren.
Masse abkühlen lassen.
Käse mit Sahne verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Aus den angegebenen Zutaten einen Hefeteig bereiten, sofort in einer Fettpfanne ausrollen und einen kleinen Rand hochziehen. Teig mit Paniermehl bestreuen, Belag darauf verteilen, Käsesahne darübergeben und in den kalten Backofen setzen.
E: Mitte. T: 200 °C / 35 bis 40 Minuten, 5 bis 10 Minuten 0.

*: Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochun 1995; Energie-Verlag GmbH, Heidelberg; ISBN 3-87200-314-5

Stichworte: P1 , Kuchen, Herzhaft, Zwiebelkuchen, Zwiebeln

eingetippt am 18.02.1995 von Lothar

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