Kartoffel-, Gemüsegerichte

Vitaminbombe nach Margrets Art

Zutaten

500 g Sauerkraut
4 Grosse Paprika
2 dl Trockener Weisswein
1 Mittelgrosse Kartoffel
2 dl Süsse Sahne
400 g Rinderhackfleisch
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
8 Walnusskerne
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Paprika edelsüss
5 Wacholderbeeren
1 Lorbeerblatt
4 Tomaten
Basilikum
Petersilie

Zubereitung

Die Paprika halbieren, entkernen, Strunk nicht entfernen. 10 Minuten in Salzwasser kochen, im kalten Wasser abschrecken und gut abtropfen.
Sauerkraut in Öl anbraten, Wacholderbeeren, Lorbeerblatt und Wein dazugeben, 15 Minuten dünsten. Die Kartoffel in das Sauerkraut reiben, grobgehackte Walnüsse und die Sahne dazugeben, aufkochen.
Eine feingehackte Zwiebel und eine zerdrückte Knoblauchzehe in Öl dünsten, das Hackfleisch dazugeben und einige Minuten braten.
Sauerkrautmasse daruntermischen, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und in die Paprikahälften füllen.
In einer feuerfesten Form eine kleingeschnittene Zwiebel und eine zerdrückte Knoblauchzehe sowie die geschälten und kleingeschnittenen Tomaten in Öl andünsten, mit Wein aufgiessen und mit Salz, Pfeffer, Basilikum und Petersilie würzen.
Die gefüllten Paprikaschoten in diese Sosse setzen und im vorgeheizten Backofen bei 220Grad (Gasher Stufe 4) ca.
15-20 Minuten braten.

**: Gepostet von Peter Mess; Date: Thu, 10 Nov 1994

Stichworte: Gemüse , Sauerkraut, P4

eingetippt am 13.01.1995 von Peter

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