Kuchen, Gebäck, Pralinen

Valler Mandelschnittli (Graubünden)

Zutaten

120 g Butter
200 g Zucker
2 Eier; verquirlt
1/2 Zitrone; abgeriebene Schale
1 Prise Zimt; gemahlen
1 Prise Nelken; gemahlen
1 Spur ;Salz
100 g Mandeln, geschält, gehobelt
250 g Mehl

Zubereitung

Zucker und Butter schaumig rühren. Eier, Zitronenschale, Zimt, Nelken und Salz darunterrühren. Mandeln und Mehl beigeben und zu einem festen Teig kneten. In Klarsichtfolie eingepackt im Kühlschrank 30 bis 60 Minuten ruhen lassen.
Teig 4 mm dick auswallen und in Rechtecke von 2 x 4 cm schneiden.
Mandelschnittli auf Backpapier legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad zirka 12 Minuten knusprig backen.

*: Quelle: Nach: Roland Jöhri, Die Kochkunst Graubündens; AT-Verlag, 1993 Isbn 3-85502-367-0; Erfasst von Rene Gagnaux

Stichworte: Backen , Gebäck, Mandel, Schweiz, P1

eingetippt am 02.10.1995 von Rene

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