Vegetarisches

Überbackene Zucchini mit Grünkern

Zutaten

100 g Grünkern
1/2 l Instant Gemüsebrühe
4 Zucchini; a 200 g
250 g Möhren
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe; zerdrückt
30 g Butter; oder Margarine
80 g Gouda; gerieben

Sauce

1/4 l Schlagsahne
1 Biobin; Messlöffel
- oder anderes Bindemittel
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Grünkern in einem halben Liter Brühe ca. 1 Stunden kochen. Gemüse putzen und waschen. Zucchinis längs halbieren, etwas aushöhlen.
Zucchini-Hälften 3 Minuten blanchieren. Zucchini-Inneres würfeln.
Möhren raffeln. Zwiebelwürfel und Knoblauch in Butter andünsten.
Möhren und Zucchini- Inneres hinzufügen und 10 - 15 Minuten dünsten.
Zum Schluss Käse und Grünkern untermischen, evtl. mit Salz und Pfeffer würzen. Diese Mischung in die halbierten Zucchinis füllen. Sahne aufkochen, mit Bindemittel andicken und ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen. Sauce über den Zucchinis verteilen, bei 200°C für ca.
45 Minuten backen.

*: Quelle: Für Sie ? Gepostet von; Eli & Thomas@2:2450/111.46
**: Gepostet von Elisabeth Hafeneger; Date: Fri, 14 Apr 1995

Stichworte: Vegetarisch , Vollwert, Gemüse, P4

eingetippt am 01.06.1995 von Elisabeth

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