Kartoffel-, Gemüsegerichte
Überbackene Avocado mit Tomatenfüllung II
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g Tomaten
- 1 Bd. Petersilie
- 1 Scheibe Weissbrot
- 2 El. Olivenöl
- 1 Spur Getrockneter Majoran
- ; Salz und Pfeffer
- 1 Zitrone
- 1 Avocado
- 1 El. Semmelbrösel
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Tomaten mit
kochendem Wasser übergiessen, die Haut abziehen, entkernen und
würfeln. Die Petersilie hacken. Das Weissbrot würfeln und in der
Hälfte des Öls hellbraun rösten.
Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Petersilie, Majoran und die Brotwürfel
mischen, mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.
Die Avocado halbieren und entkernen, die Schnittflächen mit
Zitronensaft beträufeln. Die Füllung in die Avocadohälften geben. Die
Semmelbrösel mit dem restlichen Öl mischen und darüberstreuen.
Unter dem Grill oder im Backofen (auf 250 °C oder Stufe 5
vorgeheizt) etwa acht Minuten überbacken. Sofort servieren.
Dazu passt ein Baguette.
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- Quelle: Nach: Brigitte 3/1985 Erfasst:
- Barbara Furthmüller
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- Gepostet von Barbara Furthmüller
- Date: Sat, 29 Apr 1995
- Stichworte
- Vorspeise , Warm, Avocado, P2
eingetippt am 01.06.1995 von Barbara
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