Saucen, Marinaden

Tzatziki-Rezept

Zutaten

Soßen

Zubereitung

Erfolgreich erprobt ist folgendes Rezept: Joghurt in einem mit Haushaltstuch oder Handtuch ausgelegten Sieb entwässern (1 - 3 Stunden, je nach Joghurt) Salatgurke raspeln, Flüssigkeit abgiessen (oder richtig ausdrücken, wenn keine Zeit zum Joghurt entwässern war) 3-10 Knoblauchzehen kleinschneiden (oder auspressen, wenn zu faul zum Schnipseln), Menge hängt von der Grösse und Frische des Knoblauchs ab; wenn man 3 Knollen in Plastik kauft, darf's wohl noch mehr sein, holt man dagegen im Herbst auf dem Markt frischesten Knoblauch, reichen 3 Zehen Salz ca. 4 El. Öl Die Konsistenz des Ganzen mit Gurkensaft regulieren, also nicht gleich wegkippen und mindestens 'ne halbe Stunde (besser einige Stunden) durchziehen lassen und kühlen.

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Gepostet von Matthias Seul
Date: 28 Sep 1994

eingetippt am 08.11.1994 von Matthias

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