Kartoffel-, Gemüsegerichte
Turban mit Porree
Zutaten
- 2 Patisson-Kürbisse (etwa 1,5 kg)
- Salz
- 500 g Porree
- 40g Butter oder Margarine
- 50 g Sonnenblumenkerne
- 2 Knoblauchzehen
- 4 El. Weißwein (ich hatte noch
- selbstgemachten 94iger Rharbarberwein)
- 1/8 l Schlagsahne
- 150 g Schafskäse
- 1 Tl. Instant Brühe
- Cayennepfeffer
Zubereitung
Kürbisse in Salzwasser 30 min. kochen. Herausnehmen. Flache Deckel
abschneiden. Die Kerne und etwas vom Inneren herausheben, Porree
putzen und in feine Ringe schneiden. 20 g der Fettigkeit in einer
Pfanne erhitzen. Sonnenblumenkerne darin anrösten. Porree und den
zerdrückten Knoblauch zugeben und bei mäßiger Hitze etwa 5 min.
dünsten. Wein und die Sahne zugießen und aufkochen lassen. Den Käse
zerbröckeln und mit dem in Würfel zerschnittenen Fruchtfleisch
vermischen. Mit Instandbrühe abschmecken. Die Patisson innen mit salz
und Cayennepfeffer würzen. Mit der restlichen Butter ausstreichen und
in eine feuerfeste Form setzen. Bei Mittelhitze etwa 30 Minuten
backen. Zum Essen dann den restlichen Wein verbrauchen!
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- Gepostet von: Herbert Ender
- Stichworte
- Kürbis , Patisson
eingetippt am 07.12.1995 von Herbert
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