Kuchen, Gebäck, Pralinen
Trüffelspitzen
Zutaten
Für 72 Stück
- 150 g Zartbitterschokolade
- 100 g Vollmilchschokolade
- 200 ml Sahne
- 100 g Kokosfett (Palmin)
- 200 g Nougat
- gehackte Pistazien
Zubereitung
Schokolade in Stücke brechen und mit der Sahne und Kokosfett unter
Rühren erhitzen bis eine glatte Masse entstanden ist. Einmal kurz aufkochen
und in eine Schüssel geben. Das in kleine Stücke geschnittene Nougat
hinzufügen und solange rühren, bis eine einheitliche Masse entstanden ist.
Kaltstellen und ab und zu umrühren (wird relativ fest). Erkaltete Masse mit
dem Mixer (Rührbesen) durchrühren, bis die Masse schaumig wird. Jeweils
kleine Mengen in einen Spritzbeutel mit gezackter Tülle geben und in
Pralinenförmchen spritzen. (keine grossen Mengen, da Masse kalt bleiben
muss!!!) Mit gehackten Pistazien garnieren (gibt's fertig zu kaufen, evtl.
noch etwas kleiner hacken)
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- From: Michel@eloi.zer.sub.org
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- Stichworte
- ZER , Pralinen, Schokolade
eingetippt am 26.05.1993 von Michel
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