Saucen, Marinaden

Tomatensoße süß-sauer

Zutaten

500 g Tomaten
125 g Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 El. geriebener Meerrettich aus dem Glas
Salz
Zucker
3 El. Essig
1 Tl. Cayennepfeffer
1 Tl. Paprika
1/2 Tl. gemahlener Ingwer
1/2 Tl. gemahlener Piment
1/2 Tl. gemahlene Nelken
200 g Tomatenketchup

Zubereitung

Tomaten überbrühen, abziehen und in Würfel schneiden, Zwiebeln und Knoblauchzehe in feine Würfel schneiden. Alles ankochen und 15 Minuten fortkochen. Gewürze dazugeben und die Soße bei milder Wärmezufuhr etwas reduzieren. Tomatenketchup unterrühren, aufkochen und abschmecken.

*: Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochun 1995; Energie-Verlag GmbH, Heidelberg; ISBN 3-87200-314-5

Stichworte: P4 , Tomaten, Nudeln, Nudelsoßen, Soßen, Spaghetti

eingetippt am 18.02.1995 von Lothar

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